[花蓮] 戴記扁食

原文出處

從小在花蓮長大，只知道液香扁食，也只吃過這家。長大在外求學後，扁食更成為花蓮的特產。也經由這樣的介紹，"花蓮扁食"也吃過，鮮蝦口味真是棒。可惜那時是我爸寄冷凍給我在基隆煮，沒實際在花蓮店家吃過。但既然冷凍口味就這麼棒了，想必到店家吃新鮮的一定更讚啦。

今天要介紹的就是"戴記扁食"，從小到大知道這家，店址就在中正路及中華店三角窗。這次中秋回家，想說到花蓮市區逛逛看有啥變化，中正路及中華路圓環做好了耶，好多店家要不移走就是擴大。至於戴記扁食感覺好像沒啥變化。

當時路邊不好停車，讓我弟下車去買回來吃。所以無法多多介紹店家裡面的擺設及環境。

參考戴記扁食官網，以下:

戴記扁食有著四代祖傳的好手藝。
花蓮液香扁食創始者－戴阿火先生是第一代經營者，至第三代經營者戴玉麗小姐發揚光大，使蔣故總統經國先生只要出訪花蓮，必定品嚐。
因為戴家對傳統的堅持及獨特的手藝，使扁食成為花蓮的名產之一，傳承至今已逾80個年頭，第四代子孫更將這獨特的好味道以生鮮包裝冷凍宅配到愛好者的家中，使老饕們在家中也能簡單地重現這傳統美味。→更多戴記扁食歷史故事

戴記扁食的特色：
1.皮薄嫩Ｑ：獨特的手工撖麵製麵技術，使得皮薄但不易煮爛，入口滑嫩細緻。
2.肉質鮮美：選用東部好山好水的在地溫體豬，當日現殺，肉質新鮮味美不腥。
3.湯頭清爽：傳統的清爽大骨湯頭，用芹菜、油蔥酥調味更能凸顯扁食風味。
以上三者絕妙的組合，形成了令人難以忘懷的戴記扁食。

可惜晚上在車上拍攝，無法將店家的原貌拍得清楚，中正路及中華路都可以互通到店家。

買好扁食後，大約又在外逛了20分鐘才回家。打開扁食，滿滿的湯不小心液了出來。裡面大約有十顆扁食，聽我弟說這家只單純賣原味鮮肉扁食，沒有其他不同餡味扁食或是兼賣麵食等。

雖說是過20分鐘後才吃，但扁食吃起來不會軟軟泡爛，扁食仍是飽滿的鮮肉。湯頭也很簡單，只用芹菜及油蔥酥調味，湯喝起來算是清爽。但我家老公仍是覺得小油。

不過，至少出乎意料的比我想像中好吃耶。甚至和另一家店比起來，個人更喜愛這家口味。不算小的一碗，要價$60，感覺有些偏貴。但對於在眾多競爭者及面對大批外來觀光客，可能就是把增加的人力成本也算些進去了。

我想對於喜愛扁食的朋友們，點一道湯品當成下午茶或是兩人分享一碗，甚至食量大者吃一碗都是很划算的。

戴記扁食
花蓮市中華路120號(中華路、中正路交叉口)
(03)8350667

檢視較大的地圖

小妖

謝謝大大的分享^_^辛苦哩

Daphne Hsu

應該是加了芹菜的湯~
好香啊~~
好想來一碗!!!

小妖

每回看到花蓮美食都是由外地人在分享，本地人反而分享的少。希望待在花蓮的時間能盡量由我這個花蓮在地人但已離鄉背景多年，當成觀光客來介紹花蓮

Esse

好吃，可是那邊停車不太方便ˊˋ

Esse

液香扁食　現在變的好難吃～～
這家筆記　下次有機會來去吃～

FOG

偶是吃過,但感覺是...還好.....
畢竟,吃是很主觀的嘛

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[中式/小吃] [花蓮] 戴記扁食

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